ewa_szydlowska_logo

Asafetyda indyjska przyprawa w proszku (50g)

Asafetyda to bardzo aromatyczny i zdrowy dodatek do potraw, który zapachem przypomina cebulę lub czosnek. Mocny aromat znika po dodaniu do potrawy nadając jej unikalny indyjski smak.

12.75 

Brak w magazynie

Opis

Jest to rodzaj gumy, powstałej z soku korzeni i łodygi gatunku ferula, gigantycznego kopru, który wydziela ohydny zapach. Wczesne zapisy podają, że Aleksander Wielki sprowadził ten „śmierdzący palec” na zachód w 4 roku p.n.e. Była ona używana jako przyprawa w starożytnym Rzymie i choć nie pochodzi z Indii, była używany w medycynie indyjskiej i gastronomi od wieków. Wierzono, że Asafetyda wzmacniała głosy śpiewaków. Asafetyda uprawiana jest głównie w Iranie i Afganistanie, skąd jest eksportowana do reszty świata. W Indiach uprawiana w Kaszmirze. Jest to wieloletnia bylina kopru, która rośnie dziko i osiąga do 3,6 m wysokości, w dużych naturalnych lasach, gdzie nie rośnie nic innego. Posiada drobne liście i żółte kwiaty. Jej korzenie są grube i długie i wydzielają podobną żywicę jak łodygi. Wszystkie części rośliny mają charakterystyczny cuchnący zapach.

Na Wchodzie asafetyda jest częstym składnikiem mieszanek zwanych masala. Najczęściej sprzedaje się ją w proszku; jeśli występuje w formie zbrylonej, trzeba ją zetrzeć. Sproszkowana nierzadko sprzedawana jest zmieszana z mąką (np. ryżową, pszenną), czasem z dodatkiem kurkumy oraz gumy arabskiej. W sprzedaży można też dostać asafetydę czystą, bez dodatków.

Działanie:

Przeciwdziała wzdęciom i gazom, oczyszcza układ pokarmowy i ułatwia trawienie.

Skład:

Mielona asafetyda 100%

Sposób użycia:

Asafetydy należy używać w niewielkich ilościach, zaczynając od szczypty.

Przeciwwskazania:

Asafetydy nie powinny stosować kobiety w ciąży, matki karmiące oraz dzieci.