Wg słów jednego z lekarzy mojej klientki nie ma badań naukowych, które potwierdzałyby bezpośredni wpływ jedzenia na zdrowie… Ajurweda natomiast kładzie duży nacisk na odżywianie jako klucz do zdrowia i dobrego samopoczucia. Daje bardzo precyzyjne wskazówki jak jeść, aby odżywiać organizm i utrzymać go w dobrej formie, lub jak za pomocą jedzenia wspierać procesy terapeutyczne, gdy jesteśmy chorzy.

Jednak wokół ajurwedyjskiego podejścia do jedzenia narosło wiele mitów. Często błędnie interpretuje się zasady odżywiania, które proponuje ajurweda, co może prowadzić do niezrozumienia i zniechęcenia. Dzisiaj chciałabym rozprawić się z najczęstszymi mitami, bo być może któryś z nich blokuje Cię w sięgnięciu po ajurwedyjskie wskazówki dotyczące odżywiania.

1. Ajurweda wymaga rezygnacji z mięsa

Wielu ludzi sądzi, że ajurweda narzuca wegetarianizm lub weganizm. Choć rzeczywiście promuje dietę opartą na roślinach, nie wyklucza spożywania mięsa i produktów odzwierzęcych. W ajurwedzie chodzi o dostosowanie diety do indywidualnych potrzeb. Niektóre osoby mogą potrzebować białka zwierzęcego, ponieważ białko roślinne np. ze strączków powoduje u nich gazy i problemy z jelitami. Ponadto ajurweda zaleca włączenie do diety takich produktów odzwierzęcych jak masło klarowane czy miód (w rozsądnych ilościach). Z kolei rosół na mięsie jest uważany za bardzo zdrowe i odżywcze danie, i zalecany zwłaszcza przy problemach z jelitami, w stanach osłabienia czy niedoboru składników odżywczych.

2. Jedzenie surowych warzyw jest zdrowe

Ajurweda uważa, że sposób przygotowania posiłków ma ogromne znaczenie dla trawienia. A dobre trawienie jest kluczem do zdrowia, bo nie jesteś tym co jesz, lecz tym, co zdołasz przyswoić z jedzenia. Dla wielu osób surowe warzywa mogą być trudne do strawienia i powodować problemy z jelitami. Gotowanie, duszenie lub parowanie warzyw sprawia, że stają się one bardziej lekkostrawne i łatwiejsze do przyswojenia przez organizm. Jeżeli obawiasz się, że podczas obróbki termicznej warzywa utracą zbyt wiele cennych składników odżywczych, zajrzyj do tego wpisu

3. Ajurwedyjskie odżywianie to zbiór skomplikowanych reguł

Często można usłyszeć, że ajurwedyjskie podejście do jedzenia jest trudne do wdrożenia. W rzeczywistości chodzi o kilka prostych zasad. Przede wszystkim regularność posiłków, jedzenie zgodne z porami roku,  oraz świadomość tego, jak różne produkty wpływają na nasze samopoczucie. To nie jest rygorystyczna dieta, opiera się raczej na obserwowaniu bieżących potrzeb organizmu w kontekście naturalnych rytmów przyrody i ewentualnych problemów ze zdrowiem. A posiłki im prostsze, z niedużą ilością składników, tym łatwiejsze do strawienia i tym samym bardziej odżywcze.

4. Ajurweda nakazuje gotowanie według restrykcyjnych zasad

Istnieje przekonanie, że gotowanie zgodnie z ajurwedą wymaga stosowania skomplikowanych procedur i ścisłego przestrzegania określonych zasad, np. co do kolejności wrzucania składników do garnka. A tymczasem ajurweda proponuje po prostu nie łączyć niektórych produktów ze sobą, aby nadmiernie nie obciążać trawienia.

5. Ajurweda wymaga egzotycznych składników

Wiele osób uważa, że ajurwedyjska dieta opiera się na trudno dostępnych przyprawach i produktach, jak asafetyda, liście curry, karela czy kwiaty bananowca. W rzeczywistości ajurweda zaleca bazować na lokalnych i sezonowych produktach, dostępnych w miejscu w którym mieszkasz.